开一家‘花艺&咖啡’复合店,做一枚现代气质冷美人

往复

蛮有意思的两个英文单词的组合,被一位高冷美女用作了新店的品牌名,第一家店刚于今年6月开张,在当地引起了一股消费热潮。

 

 

“Hellobye的中文名称叫做【往复】,hello、bye本来就是服务行业的礼貌用语,往、复 也映证着天地众生时空岁月的变迁。往者复回,不断地被大家接受和喜爱,这就是我要做的事情”。

 

 

说这话的是女主人Verna,一位初见便能被冷出N道防线的气质女子,有气场不外露,有学识不轻谈。入行5年,在咖啡行当摸爬滚打,最终在商业和情怀中找到了契合点,定下了事业基调。

挚爱从咖啡开始,有梦想要实践

读得了加缪的散文集,也能一清晰的记下凯文·凯利《必然》中的书前摘要。平日里Verna总以一袭长袍的形象出现,冷傲外放,你会觉得,这个女人不简单。

 

 

貌似这样性格的女人有些不太知冷暖,但对于Verna,给予她冷静思考能力的也正是这股清流。这是她的“刺”,也是她的“药”。

 

 

成长于武大,于合肥落足。一直想在水泥森林的都市里开辟一处不一样单独的空间,心怀咖啡梦想的她,决心一试。

+行动+爱的支持,长成自己想要的样子

从了解咖啡豆品种到开店设计施工直至正常经营,Verna无法算清到底走了多少弯路。

 

 

从小没吃过苦曾经十指不沾阳春水的她曾一个人在后台洗过数不清的盘子,委屈时掉过眼泪,但骨子里的倔强却比脆弱更令她执着。也曾四处求学咖啡知识,坚持用杯测标准品控出品,以确保每一杯咖啡风味清晰明确,是她想要的。

当第一滴Esp完美的从手柄尖嘴处流淌出时,Verna的第一家咖啡馆就这样诞生了,那是五年前的八月。

 

 

“很幸运的,身后总有一个人贴着后背支持我”, Verna说,“所以,那就长成自己想要的样子吧!“

 

 

提供价值,更售卖生活方式

你当然会很羡慕这样的女人,”但这条路也是不断摸索出来的”,Verna手捧书本,气场坚定。

 

 

“女人天生对鲜花的敏感让我一直在思考这件事”,5年多的时间, Verna觉得是时候面对传统的咖啡经营做出一些调整了,“用低客单的咖啡向高客单的花艺引流,这个方向我思考了很久,也做了大量的准备,是时候下注了。”

当然,面对花艺领域突然冒出来的生力军,新客户可能不买账,但是对于喝惯了Verna店里咖啡的老客户来说,一杯咖啡后带一束花回家,是一个不错的选择。

 

 

Verna冷静外表下潜藏的商业感不断被证实。通过对各大商圈的系统调查,研究了消费者收入、习惯以及其生活品质层级后,Verna将新店选在了政务区的万达商圈,日均2万的商圈客流+花艺&咖啡的双结合,让还在培育期的新店日流水很快达到了5000+元。有了数据和经验作支撑,Verna并不担心Hellobye的发展势头。

 

 

提供理想的价值,更售卖理想的生活方式——Verna是这样定义Hellobye的。

咖啡与花艺,商业和情怀

“咖啡和鲜花都充满了生活情怀,男人喜欢,女人更不会排斥。那怎样让情怀和商业不产生冲突?这是我正在做的“,Verna说,“会有碰撞,但可以交融。”

 

 

于是在今年6月,Verna来到了鹿石的婚礼花艺课堂,“师从本杰明这位花艺世界杯冠军,学到欧洲最前沿的花艺技法,见识到震撼人心的创意,并将它们带回到我的花店,这不论对于产品结构的扩充,还是品牌的塑造,都会有一个大幅的提升。”

 

 

Hellobye刚于今年6月开张经营,店面70㎡,定位中高端复合型小微店,兼营咖啡与鲜花业务,客户周末还可以在店内参与鲜花沙龙体验。Verna正将它做成可复制的连锁模式,首家加盟店和第二家直营店也将开启。

 

 

【生活的理想,理想的生活】,当Vena将这句话印在咖啡杯上,注定她视此为梦想,让花香咖啡香一同妆点更多人的生活。对于Verna的商业尝试,鹿石也将持续关注!

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