你的花店low在哪儿?

硅谷教父、科技预言帝KK凯文凯利在他的新书《必然》里写道:我已经60多岁了,但是最近才有所顿悟,世间万物都需要额外的能量和秩序来维持自身。没了照料和维护,以及附加其上的额外秩序,万物无一会长存下去。

花店经营亦不例外

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其实,起标题时本来不想用“low”这个字,怕它太刺眼。但是,实际情况很现实,现实情况很实际。据国内某数据平台分析:接近半数的花店经营情况令人堪忧!

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low的定义有很多种,但是从广义上结合花店经营来讲,入不了专业同行眼的称为“不专业”,被顾客抓住了弊端的叫做“不讲究”,不赚钱、不盈利,长时间吃老本过活的也叫作“不作为”,所以,综合考量一个花店的经营情况,实在道不出一二点优势的,那就是low了。

 

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每个花店主都在竞相模仿Roseonly、野兽派,名气大、品牌高端、创意新颖,如此,也给国内带来了一股空前的文艺小资风——赋予花艺产品情感,让它能说话,走到客户心里去,同时带动周边产品的销售。这样的营销模式在2014年之间还可以稳见成效,但是当此类品牌花店如一阵春风开遍全国一、二线城市,一部分还没冒尖的花店、工作室的生存就难以为继了。

当然,在品牌推广和品牌塑造方面我们可以从优借鉴,但如果只是抓住了这一条线,那就只能是继续“low on”,毕竟我们不是人人都能进行完备的商业模式资源整合,我们要另寻出路。

对于花店经营,众多内容不可能以一概全,那到底low在哪儿?我们先来浅剖3点。

品牌推广

对于自身花店品牌的塑造,花店经营者应该有一套自己的路子。恰到好处的结合地域消费群体特征、城市发展情况、自身产品特性、定位,打造最适合自己的品牌。

文艺小资?现代都市?高端?中高端?……

而且,有没有想过,除去零售、婚礼宴会项目,跨界经营或许是一个不错的选择。

 

花艺与服装品牌、秀场、发布会?

 

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花艺与家居?

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花艺与橱窗、商业美陈?

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因此,学习如何把握自身竞争优势与劣势,如何进行品牌SWOT分析,如何通过POSITIONING-MAP学习差别化和个性化的品牌规划等,尤为重要。

产品规划
店铺零售产品的构成形式,从品类划分、色彩搭配到价格设定、陈列规划,你是否有计划?从采购到制作、配送这中间的环节把控,你是否有完整的流程体系?从营业额、库存管理到销售,是否有明确的表单、数据库管理工具?

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对比你目前的现状,一心扑在产品设计上,不够;一心扑在配送服务上,还不够;一心扑在店面陈列装饰上,仍旧不够。从大局观看问题,考虑一定要周全。

效率管理

效率管理问题一直以来都是花店管理者亟需处理解决的头等大事。不管是从人员还是时间出发,解决好了“一劳永逸”,处理不善后患无穷。

 

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都说花艺行业门槛低,这确实是一个不争的问题。因此,如何能在支配好员工工作时间的基础上发挥其最大潜能?这很重要。那么,如何调动花艺店铺员工的积极性?如何找出市场与顾客的精准需求?花艺店铺利益最大化的权衡方法是什么?这都是效率管理的内容。

 

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除此之外,线上零售业务也是很多花店主着眼的发展领域。但是,线上网站的开发、展示页面的布局,支付系统的建立这些问题都让人束手无策,更不谈其具体的销售形态,中心价格带,展示页面构成,色彩构成等。

 

所以,当我们回归到花店的正常运营中时,很多问题我们根本意识不到,但又实际切断了命脉。不是你的产品不够好,也不是服务不到位,你只是缺少了一个体系。

“中国的花店盈利情况不乐观”——这是所有从业者都心照不宣的事实。

先来找痛点

  • 店铺经营无理念,店铺缺乏「强项」「差别化」
  • 没有实际科学有效的营业额数据库,无法贯彻实施管理学的PDCA法则
  • 商品构成单一,缺乏创意,不知何为MD计划
  • 团队内部角色分配不明确
  • 没有完善的人才培养体系
  • 店铺陈列布置无计划性
  • 缺乏具体的扩大销售计划,包括对外业务,特殊销售,线上推广与销售,销售区域扩大计划与渠道拓展等方面的系统规划与标准制定能力……

很多花艺店铺类从业者无法高效的提高产能,有计划有规划的将产品从采购到售卖建立完整高效的流程。效率低下,花材损耗严重,人力成本高,进而导致运营成本增加,店铺利润率降低。

那么,为了提高店铺的营业额该如何做?

提高店铺的整体利益该如何做?

如何带动员工的积极性?

 

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对于很多花店新手来说,选址是问题,产品设计是问题,人员管理是问题,库存管理是问题,物流是问题,品牌建立是问题,店面陈设是问题,网络营销是问题,客户忠诚度是问题……每一项都需要管理者亲自顶住压力、逢凶化吉。

经营管理并不是小科目,其中学问足以让经营者扮演救世主的角色。所以,当寄望于品牌花店的人们在寻求实际的帮助时,我们联合“日比谷花坛”研发开设了这期课程。
中国花店经营者的福音——日比谷花坛(Hibiya Kadan)将于4月在中国鹿石教授《花卉商业运营与品牌管理课程》!
这一次,鹿石与全球最大的连锁花店品牌日比谷花坛(Hibiya Kadan)联手开发推出《花卉商业运营与品牌管理课程》。我们将在4月带来全套的日本花店经营体系,结合中国花店行业实情,落地解决中国花店经营管理中实际会出现的问题,为你的事业发展注入强力镇定剂。

 

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《花卉商业运营与品牌管理课程》

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课程名称:花卉商业运营与品牌管理

课程时间:2016年04月20日—04月29日,共9天,中途休息一天,上课时间为10.00am-17.00pm
课程费用:13800元
费用包含:课程花材与相关材料使用,进口工具使用费用,讲师授课与翻译费用,学校班车费用
不包含:住宿费,餐饮费用,学员在校期间通讯费用,以及个人交通费用

课程招生对象:花店经营者,花艺设计师,工作室创办人以及开店意向人
友情提示:2016年3月31日前报名,享受1000优惠!最后1天!之后报名将不再享受任何优惠。此课程为小班授课制,名额满员立刻停止招生!

 

花店的经营与管理,要想拓展得有规模,必须得有严格高效的管理体系作支撑,我们可以从日比谷的连锁经营模式(实体+线上)中获取真经。

这门课程是针对中国市场现状以及消费升级带来的消费行为转变而最新研发的,涵盖了花艺从业者应采取的一系列应对措施与标准化流程。

 

模块一

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  • 分析日本与中国花艺行业现状,讲析花店与消费者日常需求,以及当前消费升级后带来的新需求趋势
  • 分析经营者群体,从业人员群体中存在的问题
  • 介绍日本花卉行业标准与流程,店铺陈列与产品概览,线上零售业等
  • 分析产业消费主体
  • 分析和学习提高花艺店铺营业额的措施
  • 分析和学习花艺店铺利益最大化的权衡方法
  • 分析如何调动花艺店铺员工的积极性
  • 分析自身店铺需求
  • 分析商品与作品的区别以及运用
  • 分析如何找出市场与顾客的精准需求

 

分组制定开店计划,学习如何进行区域市场调研,如何做出有效的竞品分析

(讲师针对不同店面环境以及不同花店产品类型,着手进行开店模拟,客户模拟,陈列模拟,商品计划模拟等)

  • 学习如何分析消费对象并制定相应计划
  • 学习如何制定开店计划(短期,中期,长期计划)
  • 学习如何制定品牌计划
  • 学习如何把握自身竞争优势与劣势,如何进行花艺行业SWOT分析
  • 通过POSITIONING-MAP学习如何进行差别化和个性化的规划
  • 开店成本与运营成本科学核算
  • 如何核算折旧成本,如何进行资材管理
  • 店铺营销推广以及人员招聘方面的财务系统化管理学习
  • 小组课题研究以及其他内容

 

模块二

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  • 学习花艺类商品构成目的,构成要素,以及构成方法
  • 学习商品计划,商材,价格,色彩,形态,陈列等
  • 学习店铺提案系统
  • 学习正确科学的花艺商品价格设定
  • 学习营业额构成,利润率控制,损益数据,库存管理,采购管理等
  • 分析中国花艺行业线上零售业现状,比较日本花艺线上零售业现状并进行特性分析,分析其销售形态,中心价格带,展示页面构成,色彩构成
  • 线上产品的销售附加价值分析,物流配送服务流程讲析
  • 线上销售的供应链系统,从供货到生产线到接单形式到第三方的营销推广到配送完整讲述
  • 学习制定营业额计划-年计划-月计划-周计划
  • MD VMD MD计划学习
  • 节日计划
  • 商品提案计划
  • 线上销售计划
  • 科学的采购计划学习
  • 学习如何制定科学合理的人才培养计划
  • 学习如何科学降低花艺店铺人员离职率
  • 学习如何有针对性的对现存计划进行进度管理
  • 根据季节指数的销售计划,从实际验证到拟定战略
  • 小组课题研究以及其他内容

 

模块三

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  • 花艺店铺色彩理论学习
  • 色彩在经营管理上的诉求力学习
  • 如何提高消费者购买欲
  • 如何制定符合目标客户的色彩需求
  • 色彩等级感的表现
  • 配色与实操
  • PCCS色彩体系在店铺与产品方面的运用
  • 识色技巧学习
  • 色彩的目测性,可读性,明视性学习
  • 商品色彩心理学学习与运用
  • 商业色彩案例讲析
  • 建筑与室内环境色彩分析
  • 小组课题研究以及其他内容

 

模块四

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  • 花艺店铺陈列布置概论
  • 花艺店铺实际案例分析
  • 销售区域陈列与配置
  • 学习如何制定MD计划
  • 学习商品企划
  • 学习销售计划与新型销售理念
  • 学习店铺推广形式
  • 商铺计划理念表的制定与运用
  • 色彩商业战略运用学习
  • 学习如何增加花艺类商品附加值
  • 春夏秋冬VMD计划制定与运用
  • 提案型商品计划与陈列布置
  • 小组课题研究以及其他内容

模块五

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  • 花艺产品特殊构成理论和一般造型理论
  • 永生花的制作与色彩搭配
  • 日本永生花铁丝等特殊处理技巧学习
  • 商品计划-花礼(花束)理念表制定与运用- 花艺素材选择- 制作执行
  • 商品计划-花礼(瓶插)理念表制定与运用- 花艺素材选择- 制作执行
  • 商品计划-花礼(其他)理念表制定与运用- 花艺素材选择- 制作执行
  • 设定对象客户进行需求分析,价格设定
  • 小组课题研究以及其他内容
  • 考试

 

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