比起好看,这些花儿更好吃

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关于鲜花的烹饪用法

可以追溯到数千年前的中国、希腊、罗马文化

世界各地的传统烹饪文化中都会加入鲜花元素,比如意大利美食钟爱南瓜花、印度食物中总要加些玫瑰花瓣。

鲜花的加入为食物带来了更丰富绚丽的色泽、更奇妙瑰丽的口味,还有一点点关于美食的奇想。

有时辛辣、有时鲜甜,而花朵的芳香也在食客面前氤氲开来。

在沙拉、茶和甜品中,花瓣的使用是很常见的,或将花朵做成简单的糖浆,用于搭配柠檬水或鸡尾酒。

今天我们就一起盘点,常见的食用花材。

Rosa rugosa Thunb.

玫瑰应该是大家最熟悉的味道了,妙峰山的玫瑰酱、苏州的玫瑰饺子,大街小巷云南餐馆里都售卖的玫瑰饼。

与花店玫瑰不同,食用玫瑰更为香甜柔嫩,是惯用的食材。

玫瑰花含有多种微量元素,维生素C含量高,可制作各种茶点。

玫瑰花在欧洲一些地区可直接食用,玫瑰根茎可以煮来吃,还可用来酿酒。

Cerasus sp.

即使从未见过三月盛开的樱花,对于它的味道你也一定不会陌生。

樱花食品多有着淡雅的香气,粉嫩的色彩。

关于樱花,日本人开发出了一系列的吃法,从传统古老的和菓子到樱花味道的休闲食品。

樱花已经成为了日本的标志,樱花食物放在东瀛风物里,也非常具有代表性。

细致、洁净、清淡,正是日本人的樱花之味。

Viola tricolor L.

传说堇菜花本是白色。

顽皮的丘比特射箭时吹来一阵风,射中了白堇菜花,花心流出了鲜血与泪水,这血与泪干了之后再也抹不去,从此白堇花变成了今日的三色堇。

三色堇的风味相当多变,它们的花瓣有着从甜到酸辣的风味变化,通常在甜点、沙拉和汤品中都可以用上它们。

除了给菜品增添风味,更具装饰意义。

Sambucus nigra

接骨木花带有麝香葡萄优雅甜香的味道,是欧洲常见的高大林荫街树所生长的花朵。

接骨木在每年六、七月开出黄白色的花,花朵可以用来制成花草茶。

加在复方花草茶中饮用,浓郁的茶汤用来当作漱口水,防止口腔、牙龈发炎和口臭。

Osmanthus fragrans

江南的朋友对桂花的味道一定不陌生,以桂花做原料制作的桂花茶更是中国特产茶。

香气柔和、味道可口,以芳香著称于世。

同时,桂花还有生津健胃、助消化、活血益气的药用功效。

鲜花入口,让用餐变得更美好,但不要忘记鲜花的毒性。因此,在食用花材前,要确保它是无毒的,只食用花瓣。

不要随便食用路边鲜花,当然花市的花同样不具备食用条件。过敏症患者,更是要格外注意~

/关于鲜花,你有哪些新玩法,欢迎留言和小编讨论~/

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