艺术花店:张扬的行业革命,柔软的都市温情

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家住布鲁克林的刘易斯(以下简称小刘)每周五下班后会小酌一杯,坐在酒吧的balcony上静静端详城市溶进夜色。

小刘的客厅一隅常年鲜花不断,始终有个spot留给生机盎然的应季花材。

有时候是一把艳丽奔放的热带花束,有时候则是简简单单几株芍药。

日常生活中,花花草草属于固定开销,小刘每个月都在这个项目上有几笔可观的支出。

在小刘看来,他所知晓的纽约无疑是个铺张浪漫的城市。

人们总是大把大把地花钱,置办各式各样隆重而盛大的仪式。

婚礼、节庆、生日、纪念日,别开生面的庆祝活动层出不穷,平凡的日子被赋予独一无二的意义和特殊性。

而鲜花永远是这些场合中不可或缺的重头戏。

无边无际的奢靡才对得起这座城市的瑰丽风景

位于布鲁克林的Putnam&Putnam花店虽然开业时间不长,却也使出浑身解数,服务于这样深植内心的强烈仪式感,为纽约客们意义非凡的时刻增添美丽。

老板Mike和Darroch Putnam一个是前室内设计师,一个是独立摄影人,他们钟爱设计、时尚、摄影和鲜花。

像小刘一样,Mike也热衷于在家里摆放花艺作品。每周周末,他都会去花市购买自己喜欢的花材,带回家进行插花创作。

Darroch用相机忠实地记录了Mike的作品。2014年二人凭借惊艳的花艺写真在Instagram上迅速蹿红,并且顺利创办公司,在布鲁克林拥有了属于自己的花店Putnam&Putnam。

他们形容自己的风格是极致的华丽和极度的浪漫。

玫瑰是Putnam&Putnam的标识,尤其是那些带着雾面效果的浅灰色阴影、以温暖的棕色为底色的品种。

跟很多新兴现代花店一样,Putnam&Putnam的订单来自各个方面。婚礼花艺、庆典、时尚杂志邀约……他们擅长利用空间,创作打动人心的大型花艺装置

客人认可他们的审美,欣赏他们的风格,并且给予他们无比的信任。

Mike说,客人通常会给他们一些物件作为启发(比如一副雷诺阿的油画或者Pink Floyd的专辑腰封),然后让他们自由发挥,放心大胆地进行花艺创作。

这大概就是传说中花店的最高荣耀:顾客全心信任,买花不问价。

欧美的花店行业历史悠久,早已发展出十分成熟的产业链和运营模式。

当地的人们将鲜花视作日常消费。在他们看来,一年365天都是买花的好日子。

在跨界合作如此频繁的今天,花店经营者们也逐渐把触角伸向了更广阔的领域。

与艺术家和品牌等合作已是“家常便饭”。

鲜花和艺术,花艺与时尚,碰撞互动过程中产生的化学反应妙不可言。

为独一无二的绮丽买单

从悉尼到柏林,Ruby Barber的身份由建筑系学生变成花艺设计师。

她同合伙人Olivia在柏林创立的花艺设计工作室叫做Mary Lennox,为各类事件性活动和奔驰、德国汉莎这样一线品牌的硬照拍摄创作花艺作品。

经过Ruby的演绎,鲜花浑然天成的靓丽色彩与周遭的景物珠联璧合,它们兀自伫立,姿态就如同古典油画中的静物般曼妙。

毫无疑问,这样的跨界合作从商业角度而言,对花店的知名度和影响力有莫大的好处。而另一方面,像Ruby和Mike一样的老板兼花艺师无疑十分享受这样的创作过程。

创造美、分享美的过程充满激情。感知力与想象力天雷勾动地火,感性与理性交融,是自由的、艺术的表达,是花艺创作真正的魅力所在。

显然,他们的客人愿意为这样的艺术创造买单。

来自顾客的信任和支持为花店输入了积极的、正向的精神源动力和足够的资金,促使花店经营者精益求精,以更优质、更完美的产品和服务回馈消费者,由此形成产业内的良性循环。

国内的花店行业恰好缺乏此类良性循环。

从大的角度来看,整个产业链都存在许多有待解决的棘手问题。

相较于国外成熟完备的冷链运输,国内花店行业仍然处于依赖航空运输花材的阶段。空运带来不可避免的大量损耗,这无疑为花店的经营制造了极大的麻烦。

更令人困扰的是,传统花店中产品设计感的缺失和品牌意识的匮乏就如同“顽疾”一般,牢牢地限制住了花店行业的发展。

长此以往,整个产业的审美水平停滞不前,也无法给顾客和其他相关产业带去良性刺激和有益的启发。

这种影响往往是双向的。

部分传统花店缺少提升的平台,技艺得不到拔高,审美品位也难以更上一层楼。

社会大众接收不到新鲜花艺设计的刺激,还停留在“999朵玫瑰就是最高级的浪漫”的审美初级阶段,自然也不会对花店的专业性和艺术性提出更高的要求。

花店行业整体因此而懈怠、固步自封、安于现状,也属于正常现象。

一个良好的产业内部循环需要商家和消费者共同的努力和进步,同时,社会经济结构、主流审美和大众消费观念的转变也是关键因素。

只不过,任何宏观层面的转变都不是一朝一夕能完成的事情。

文化的重建需要较为漫长的恢复期,审美与品位的培养也非一日之功。一切进步皆来源于丰厚的积累。

花店行业的广大从业者任重而道远。不过大可不必灰心,因为好的变化正在发生。

在西方花艺新浪潮的冲击下,传统花店经营者也经历了从迷惘到觉醒的过渡时期,主动吸收先进的技术和理念,通过提高花艺专业水平和完善经营模式在市场中争取到一席之地。

花艺与咖啡、艺术、时尚等领域相结合的新兴营业模式也已开始试水之旅。

市场的大环境目前是宽松和包容的,经营者们可以另辟蹊径、出奇制胜,赶在新气象全面席卷花店业之前找到属于自己的荣耀之路。

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Alex Choi

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