餐盘里的花团锦簇

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作为一名颜值控的女生

去餐厅吃饭

餐厅颜值的重要性要远远高于味道呀

 

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在西餐大厨们中流传着这样一句话:“You first eat with your eyes”,翻译成中文就是—“以貌取菜”,不同于中餐的未见其貌已闻其香,卖相自然屈居第二位。西餐的每一道菜都非常讲究第一印象。

 

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赏心悦目的花朵与高雅精致的餐具相遇,会在餐桌上碰撞出灵感的火花,演绎出一场别致的餐桌花卉艺术。简单的餐盘花艺布置,让你的餐桌因鲜花的加入而变得优雅有气质。

 

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春天的步伐越来越近,已悄然惊醒的各色鲜花,除了色彩缤纷、造型美艳惹人称道之外,作为配饰在餐盘中,邂逅美食,更易于激发食客大快朵颐的欲望。

 

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寒意影响进食,但鲜花却能增加食欲,让人赏心悦目!让小小花朵绽放在食碗中。瞬间点亮餐厅的色彩。让春的气息回归!花朵以美食为器则更显娇嫩,美食以花朵为伴则更欲垂涎~

 

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虽然室外的花朵还未盛开,但室内的“繁花”却依然可以盛开!让“鲜花”盛开在餐桌上,让进食成为一种乐趣。

 

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用花草来装饰菜式,即摆盘,其实早就被大厨们运用的得心应手,尤其是西餐大厨。这绝对是件极富挑战的工作,因为花草不仅要映衬出菜肴之美,还要从味觉上给予惊喜。

 

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用于摆盘的花,大多花色鲜艳,虽味道寡淡,却能很好的调和菜品滋味。所有可食用的鲜花都能拿来用,至于怎么用,能摆出什么花样,则取决于厨师们的创意。

 

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金莲花、琉璃苣、三色堇是西餐中最常见的三种摆盘花卉,它们十分容易栽培,野生的也很常见,只需在土里撒上几颗种子,就能持续收获很多新鲜的可食花瓣。

金莲花常在沙拉中用到,有一点芥末味,有良好的清热解毒功效,尤其是它的叶片形似迷你荷叶,吃起来清新爽脆,类似于西洋菜。

琉璃苣(星星花)这种梦幻的淡蓝色小花是不少大厨偏爱的盘饰,被认为有牡蛎的味道。叶片也是传统的沙拉食材,类似黄瓜的口味和气味。

三色堇品种繁多,色彩鲜艳,花期长,在欧洲特别受崇拜,有“英国的花姿,美国的花径,德国的色彩,法国的性状”之说,尤受少女喜爱。在菜肴中点缀上几片三色堇,仿佛走进法餐的秘密花园,引人遐思。

 

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你也可以把大花束拆分成无数小装点,变成另一种细腻精美的画风。

用多余奶罐插一束小花, 也可以装饰餐盘

 

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想把鲜花放在你的餐桌旁

放进你的餐盘中

餐点里有花朵点缀

 

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留住食光

生活偶尔需要仪式感

浅尝欣喜

腹饱心欢

集美貌口感于一身的餐点

让视觉与味蕾惊艳一场,装点生活

 

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— 撒落几片花瓣,假装微风拂过的浪漫

 

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鲜花与美食,向来无法分彼此。鲜花可以作为装饰出现在我们的餐桌之上,也可以作为食材跃然餐盘之中。

 

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“拈花惹草”前要注意以下几件事。

1.远离有毒品种。最常见可以食用的花:藏红花、菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、金针花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花等。要知道,不是每种花都可以食用,有些花是有毒的,例如:夹竹桃、虞美人、杜鹃花、水仙、长春花、曼佗罗、海芋、金花石蒜、嘉兰百合、软枝黄蝉等。花卉含有可能对人体产生有害影响的毒素,这些品种的花朵即使再美艳,也不能用于摆盘装饰,以免误食。

2.如果你属于敏感体质,吃花时可先少量食用,以免引起过敏或消化问题。

确认你吃的花来自安全干净的产地,吸足了汽车尾气和杀虫剂的花儿吃下去绝不会心情大好。

3.采摘或购买的鲜花最好当日食用,隔日食用其味道身姿均会大打折扣。花卉入菜除了花本身可食,最重要的是种植过程,花店卖的花千万不能吃,也不要接触食物。

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我们常说唯有爱和美食不可辜负

其实也可以这么说

唯有鲜花和美食不可辜负

最后祝愿各位,每一顿都能让自己吃出幸福感

 

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