扩大花店营业额应如何发力?用“数据”打造理想型店铺运营模式

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经过上午的考核,为期九天的《高级花店经营管理课》画上了圆满的句号。学员们手捧证书,送走一个阶段,也迎来全新的开始。

九天的所学仍在头脑中奔涌,或许还需要一段时间的梳理和消化。不过可以肯定的是,今时不同往日,面对花店的运营管理,学员们可以更有底气,也可以做到更专业。

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回顾九天的课程,“高级课程”承接了“基础课程”的学习内容,学习目标更为明确,实践性更强更接地气。

本期课程主要分为两大视点:防守和进攻。树所将花店的经营生动的形容为一项“战略部署”。只有攻守兼备,才能进退自如。

「防守」

——坐等客户上门?还是做足完善的准备?哪里发力?怎么发力?你真的清楚吗?
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凡花店店铺经营者,最关心的问题无外乎如何提升毛利率(MPQ),如何降低成本(VPQ)?最终达到提高营业额(PQ)的目的。

在这一部分,树所老师提出:每一家花店都应当有一个3-5年的中长期计划。这个计划决定着花店前进的大方向,但并非一成不变,而是会随着店铺的实际经营情况不断作出调整。

作为防守部分的关键,一份“实际数据库”的建立是十分必要的,它是花店经营者管理店铺的基础和依据。

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有了实际数据库,我们就能明白在经营过程中哪些地方需要改进?哪些部分可以增强?乃至如何积极调配并协调花店经营的四大要素。(人力,物力,财力和信息)

事实上,实际数据库的意义远不止如此,它还将成为制定来年年间计划的有力依据。

在这个过程中,年间计划可以进一步向下拆分为季度计划,月计划和周计划……细分的计划是为了方便员工进行实际操作,并方便经营者做出进度管理,随时验证经营成效。

这种全体系的制定与监测,可以显著提升店铺经营水平。

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「进攻」 ——增加销路并扩大营业额

——单凭零售,就能为花店带来一劳永逸的销售业绩吗?

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在进攻的阶段,树所老师结合学员目前店铺经营的实际情况。以元旦「店铺运营」为主题,起草相应的计划书,内容包括定性计划和定量计划两部分。

学习并设定B2B,B2C,B2B2C 项目企划案。以“项目”的方式,作为提升店铺营业额的另一重要措施。

除此之外,为了实现营销目的并构建品牌影响力,获得良好的客户粘合度并吸引更多的潜在客户,一份详细的活动企划书还将助力经营者更好的安排活动进度计划,协调相关工作,并控制活动成本。

……

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今天的课程回顾只是九天经营管理课中的一部分,课堂内容不仅涉及到大量的理论讲解,还会有许多实际案例的分析。

最难能可贵的是,树所老师紧密结合了学员目前经营的实际情况,一一从更为专业的角度逐一分析,并给出了针对性的建议。

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作为百年老店,“日比谷”在时光中前行了近一个世纪。它的经营理念随着时间推移不断调整变化、成熟,确保永远走在时代的前端。

树所老师在课程结束的时候这样说到:“经营一家花店并不是一件简单的事情,不要像玩儿一样去敷衍。要知道,即便是像‘日比谷’这样的公司,也是很用心的在经营。”

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严同学感叹到:“跟随老师学到的不仅是管理上的知识和经验,更重要的是一种态度——十年如一日,不断精进修炼。以这样的心态和专业度去面对工作,即使是一家普普通通的花店,也能穿越世纪,经得起时间的考验。”

 

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