如何兼得“情怀”与“面包”,做好花店商业运营?

如果你喜欢生活、热爱花艺,憧憬着一家属于自己的花店,那么今天这一课可能是“梦想照进现实”的花艺师必修课。

在《花卉商业运营与品牌管理》课堂上,大部分的学员都有着花店从业经验,或是花店店主、花艺师或是担任管理岗。

她们学习目标明确:如何兼得“情怀”与“面包”,做好花店的商业运营?

15天的课程,涵盖了开店选址、形象战略、市场营销等整个店铺运营流程。

规范的管理、科学的数据才是一家花店、一个品牌的核心。

拥有百余年历史的日比谷花坛在全世界经营着上千家连锁花店,用精致的花艺作品传递着爱与感动。

树所老师作为日比谷的品牌管理人,以30余年的花艺行业经验为依托,结合国内外的实际案例,在实践运用中解决你的花店运营难题。

作为花艺从业人员,首先要对行业有深度且全面的了解。上午的课程中,树所老师,带领大家分析了我国目前花店的现状。

我国花店行业存在同质化严重、定价不规范等问题,但近年来也有大牌花店崛地而起,用现代化的商业经营理念改变着人们对花店的传统认知,名利双收。

而如何做出有差别性的花店?也是接下来的课程中将要讲到的内容。

树所老师以日比谷花坛为例,为大家讲解了市场营销的重要性。

30年前的日本花店,也存在着风格过份统一的弊病,在那个时代,人们追求同质下的安心感。

如今,时代变化,客户的需求也出现了多样化,日比谷顺应潮流改变经营产品及方式。

作为花店经营者,开店前要进行客观的环境分析与调研。

既要对内部环境做客观的评判,也要合理分析大环境。对自身优势、劣势、机会有清晰的认知,结合外部业界动向、消费趋势、美学风格等寻求自身定位。

作为花艺师选择开店,要认识到“作品”与“商品”间的区别和关联。

“作品”是个人主观意志的表达,在一定条件下可转化为“商品”。

而“商品”则要更多考虑客户的需求、用途、预算。而个人“作品”摆在花店内即可以做为装饰品,又彰显了花艺师的水平与能力。

课程的最后,树所老师选择了北京几个知名商圈。学员们两人一组,根据周围人群特点及人流量、周围花店分布、客人需求等进行全面综合的评价分析。

花店的经营,并非想象中的那么简单,脱离传统经营思路,拿规范的管理、科学的数据进行现代化的经营,塑造个性且适用的风格性花店才是成功经营的根本。

记得课上树所老师问大家:在你的城市中有哪些独具特色的花店?

学员们,深思许久,却给不出一个答案。

树所老师说:“好,那现在起不一样的花店就由你们去创造。”

《匠人精神花艺进阶课程》

Aritaka Nakamura

风度谦谦,日本花艺界当代掌门人

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近期课程预告

2017年07月21日《花卉商业运营与品牌管理》

2017年07月22日《花艺设计师基础课》

2017年07月22日《视觉密度与通透设计课程》

2017年08月15日《花艺设计师基础课》

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