传统花店的革新之路——11年资深花店经理人想和你谈谈

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在8月的花店经营管理课上,一位皮肤白皙,长相与歌手吴莫愁有些相似的姑娘正在埋头做笔记——她是许素卿,一位拥有十多年花店管理经验的资深经理人。

今年,素卿和她挚爱的“彤心花艺“,已经一起走过了第十一个年头。

 

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回忆十一年前,初涉花艺行业的许素卿,还是一个彻头彻尾的行业小白。她坦率的告诉我们:“那个时候真的是什么都不懂,全凭自己摸索。”

但是话说回来,十年前的花店比现在要好做很多,因为在那个年代,人们对花的需求面很窄:主要集中在婚礼花艺,店铺开业和探望病人这三大块儿上。”

“在一个城市里,大大小小有几家花店,你用一只手就能数得过来。”许素卿笑着说。

 

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的确,十年前,国内的花艺行业尚未形成气候。那时,人们的需求主要集中在诸如“衣食住行”这些比较物质的层面。

十年后的今天,花艺行业由较窄的消费面走向了广阔境地,并且逐渐渗透至生活的方方面面;各种类型和风格的花店也不断涌现。

 

花艺设计

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当问及个性品牌花店和线上销售对传统花店的冲击时,素卿的回答显得中立而又自信:“现在很多八零后、九零后,年轻又有资本,个性鲜明。他们进入到花艺行业,对我们这种传统的花店本身是一种冲击。但是,从另一个角度反观这个现象,就会发现这种冲击是必然,也是必要的。”

“正是因为他们的加入,才“逼迫”着我们这些传统老店不断求变,努力创新。在尽全力存活的同时,也就慢慢完成了与时代接轨的过渡。所以,你看,十年过去了,彤心花艺还在,并且发展成保定市市场认知度很高的一家花店。”

 

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▲  彤心花店

 

说到心爱的“彤心花艺”,已经为之付出十一年心血的许素卿难掩自豪。

实际上,彤心花艺已经开了有二十年了,作为一个城市的实体花店,她见证了花艺行业在保定市的发展历史。

 

素卿介绍说:“有这样一位老顾客,在他还是学生的时候就在我们店买花,直到他结婚,生子……现在20年过去了,他的孩子也在我们店买花。如今,我们已然成为很好的朋友。这种人和人之间的情感交流,可以说是实体花店存在的意义之一;也是支持着我们不断进步,想努力把花店经营的更好的一个主要原因。”

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在与“彤心花艺”同呼吸,共命运的十一年里,素卿也遇到过各式各样管理的困惑和难题。

在她看来,花店经营,人是最难管理的。“我本身还比较在意人员流动的,但这是个实际存在的现象,也没有办法完全控制。

在管理的过程中,我们尝试采取了很多措施,比如采用人情化的管理方式,给员工以安全感,包括为外地的员工提供住宿等等;另外,最重要的一点,就是提供给大家相对稳定的收入。”

 

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当问及十一年的管理经验时,素卿这样告诉我们:“我希望‘彤心花艺’是这样一家有情怀的花店。除了服务顾客,还为自己的员工创造尽可能好的工作环境,帮助他们与花店一起成长。我们相信,只有员工满意,才会更好的服务顾客。”

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通过9天的经营管理课程学习,之前在花店管理中遇到的一些问题和困惑得到了解答。素卿已经迫不及待的想要将课上的所学运用到花店经营的实际管理中了。

“回去的第一件事情就是结合着彤心花艺的实际情况,好好理解、消化老师在课堂上传授的知识和方法,然后给出具体的调整和提升计划。”素卿说。

“我有信心,通过我们不断的调整,优化和升级。‘彤心花艺’会以全新的面貌走入下一个十年,继续陪伴着一代又一代人,见证他们与花相伴的甜美生活。

 

 

 

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