作为宴会上的「最佳配角」,桌花设计的哪些原则应深谙于心?

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桌花,是花艺师最常接触到的产品之一,也是营造一场宴会就餐氛围的最佳配角。

从商业名流的宴会,热闹非凡的婚礼装饰,再到私人宴请的餐桌……桌花的运用场合十分广泛。

已经有越来越多的人意识到桌花的重要性,它不仅可以反映出主人不俗的品味。更可以提升整体格调,为宾客们带来绝佳的就餐体验。

 

 ▼  鹿石导师 Per Benjamin为诺贝尔晚宴创作的桌花作品

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早在8月的现代架构花艺综合商业运用课程中,Stef就曾集中阐述了桌花设计过程中需要注意的各项要点。在基础课程的学习中,这些设计原则依旧适用。

首先,需要明确的是:晚宴、宴会均属于社交类型的活动。因此,桌花设计应以来访和就餐宾客的舒适度为考量依据。

在Jürgen的定义里,桌花的设计高度要低于30cm或高于80cm,这是基于方便宾客在用餐时进行舒适交谈而提出的设计原则。

 

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与此同时,桌花的设计风格多与其所装点的场合有密切的关系。在一场需要着正装出席的晚宴活动中,桌花风格多以“古典”为主,并以对称造型出现,整体需体现出一定庄重,严肃的氛围。

而在较为时尚的晚宴,或氛围轻松的公司聚餐活动中,桌花的设计风格就显得相对轻松,可以以非对称的造型出现,并适当加入一些现代设计元素。

除了在高度,造型,配色等方面需要基于活动的场合做出正确的选择外,在桌花花材的选取方面,应当尽量避免选取那些有浓烈香气的花材,以免影响食物的口感。

 

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在演示的过程中,Dominique老师先从以叶材覆盖花泥和花托开始。

她强调,对于开花店的同学们而言,要学会利用手头的材料。比如制作花束遗留下来的叶子,就可以成为很好的覆盖材料。

 

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在添加叶材这一步,应当注意不要插的过满过密。要为接下来加入花材留出足够的创作空间。另外,所有的花材都应当以“单一生长点”的方式逐渐添加到花泥中。

初学者应当注意的是:不要把花材反复从花泥中拔出,而是要确定好位置再下手。

 

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在导师的指导下,学员们都可以创作出较为满意的桌花作品。

今后,随着经验的不断丰富,驾驭各种场合的桌花作品也不在话下。但关于上述提到的桌花设计相关原则,Jürgen希望每一位学员都可以深谙于心,灵活运用。

 

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